瀬戸内海に浮かぶ淡路島に、「食肉卸三昭株式会社」はございます。
豊かな自然と澄んだ空気のもとで育てられる淡路牛の美味しさは、
大手ホテル様や飲食店様からもお墨付きをいただいております。
それはひとえに、日々愛情を込めて牛の世話をする農家さんの存在があるからです。
私たちの仕事は、その素晴らしい想いを理解し、
より多くの消費者の方にお肉を届けるという形で共有すること。
より密度の濃い連携を農家さんと図ってゆくため、
これからもこの淡路島から、国内外へと良質なお肉を届けていきます。
・弊社は、南あわじ市を拠点としております。南あわじは車ですぐの場所にいくつもの牧場があり、農家さんと密な繋がりを築くには最適の場所です。
・豊かな自然はきれいな水と健康な牧草を育み、その土地で地元の契約農家さんが愛情を込めて育てた牛を安定した高品質な状態で仕入れさせていただいております。
淡路島にある「食肉卸三昭株式会社」が扱う中でも、
大きな割合を占めるのが淡路牛と阿波牛（あわうし）です。
農家さんと近い距離で手を取り合いながら育てるブランド牛に、
熟練の職人が手仕事でカットを施し、あらゆるご要望に対応しています。
希少部位や加工の方法についても、気軽にご相談ください。
淡路の豊かな自然ときれいな水で育った交雑牛を扱っています。淡路の交雑牛は脂身がしつこくなく、サシがしっかり入っていてもしつこくありません。赤身にはお肉本来のうまみがあり、飽きのこない食べやすさが魅力です。
徳島県内で飼育される、黒毛和種「阿波牛（あわうし）」は、全国肉用牛枝肉共励会で最優秀賞を獲得するなど、その美味しさは折り紙付き。綺麗な霜降りと、弾力がありつつもやわらかな食感を楽しめます。
神戸肉流通推進協議会に加盟しており、正規の取扱店として神戸ビーフを扱えます。
その他ブランド牛も取り扱うことが可能ですので、ご要望に応じて対応いたします。
まずは気軽にお問合せください。
島内では、南あわじ市や洲本市の契約農家さん6軒と協力しながら、淡路牛をご
提供しております。
密な関係性でより上質なものを仕入れるお肉は、やわらかで、コクがありながら
もさっぱりとした味わいが特徴です。
南あわじ市からほど近い徳島県の農家さんとも手を組み、安定した供給ラインを確保しています。気候が良く、豊かな自然が広がる土地で育つ阿波牛（あわうし）は、黒毛和牛ならではのやわらかさを生む霜降りと、肉質の良さを兼ね備えています。
